麻酱关东煮做法

制作麻酱关东煮的基本步骤如下：

材料准备：

火锅底料（如秋霞）50g

辣豆瓣酱1/2勺

葱姜蒜适量

八角、香叶、桂皮各1片

花椒4粒

生抽4勺

蚝油2勺

盐3勺

糖1勺

五香粉1/4勺

黑胡椒粉1/5勺

花椒粉1/5勺

牛奶350ml

水800ml

麻酱半勺

各种肉类和蔬菜（如鱼丸、虾、豆腐等）

制作步骤：

1. 锅中烧少量油，油热后转小火，放入火锅底料，炒至底料散开。

2. 加入辣豆瓣酱，继续炒至香味释放。

3. 加入葱姜蒜，小火炒香，注意不要炒糊。

4. 加入花椒粒、八角、香叶和桂皮，继续小火炒。

5. 加入生抽、蚝油、盐、糖、五香粉、花椒粉和黑胡椒粉，继续小火炒。

6. 加入牛奶和水，比例大约为350ml牛奶对800ml水。

7. 沸腾后，用少量汤底化开麻酱，然后倒入汤底中，搅拌均匀。

8. 将准备好的食材加入锅中煮熟。

9. 煮好后，可以根据个人口味添加适量的蘸料，如芝麻酱、蒜泥、辣椒油等。

小贴士：

煮制过程中注意火候，避免糊锅。

食材可以根据个人喜好添加，如年糕、海带、娃娃菜等。

调料可以根据个人口味调整，如增加或减少盐、糖的量。

请根据以上步骤尝试制作麻酱关东煮，享受美食的乐趣!