大红袍赤豆做法
普通煮法
将赤豆放入汤锅中，加入清水清洗两遍后沥干水分。
在接半盆清水点火开始煮制赤红豆，水开后转小火慢慢熬煮1个小时，半个小时查看一次豆子成熟度。
熬好后即可关火，出锅捞出沥干水分佐餐配面食使用。
加糖煮法
将赤豆泡上一整夜，第二天把水烧热，把泡好的赤豆放进去，等它煮沸冒出泡沫之后，加入几颗冰糖，在煮的过程中要不停地搅拌防止赤豆糊锅。
煮一个半小时左右就可以出锅，喜欢喝凉的就放进冰箱冷藏，喜欢喝热的就直接盛在碗里，趁热喝上一口，绵软香甜。
高压锅煮法
准备好赤豆和绵白糖，赤豆淘洗几次后放入高压锅内。
选择豆类，难度：强；煮豆的时间到后，不要马上进行放气，最好再压个30分钟，让电压力锅自行的把气放完。
不要再煮赤豆的高压锅内加糖，把赤豆盛出来，一层赤豆一层糖的来腌制，放进冰箱内冷藏。
赤豆水里加绵白糖，腌制好的赤豆盛在杯子最下面，倒入煮赤豆剩下的赤豆水，倒入凉白开水。
甜品做法
将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便。