闽南醋排汤的正宗做法
闽南醋排汤的正宗做法如下：
准备材料
排骨500克
醋50毫升
白糖50克
生姜适量
料酒适量
盐适量
葱适量
水适量
胡椒粉适量
淀粉适量
处理排骨
将排骨洗净后用刀背拍松，然后放入热水中焯水，去掉血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。
煮排骨
锅中加适量的水，加入少量盐、姜片和料酒，将排骨放入锅中煮开，撇去浮沫后略微煮一下，捞出后沥水备用。
调制糖醋汁
取一个小碗，将白糖和醋放入碗中搅拌均匀。
煮糖醋汤
锅中加入适量的水，加入煮排骨的高汤，煮开后加入拍扁的姜片、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将糖醋混合液加入锅中，稍微煮开。