火锅香油做法

基础油碟调配

准备材料 ：香油、蒜泥、香菜、葱花、小米辣等。

制作方法

将适量的香油倒入碗中，一般3 - 5勺，具体根据个人口味调整。

加入2 - 3勺蒜泥，增添香味和杀菌作用。

放入适量的香菜末和葱花，增加清香口感。

如果喜欢吃辣，还可以加入几个小米辣，搅拌均匀即可。

这种基础油碟适合多种火锅，尤其是麻辣火锅和清油火锅，可以有效缓解辣味，提升食材的口感。

四川火锅的香油小料

准备材料：

芝麻酱200克、花生酱5克、香油3克、糖4克、韭菜花2克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。

制作方法

将芝麻酱倒入容器中。

加入少量凉白开水，按一个方向搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，重复此过程直到酱汁略稠又可流动。

加入花生酱，继续搅拌均匀。

加入少量糖。