下厨学做法

下厨学做法涵盖了多种不同的烹饪技巧和菜品制作方法。以下是一些具体的菜品及其做法：

雪里蕻炒肉丝

材料：猪瘦肉、雪里蕻、干辣椒

步骤：

猪瘦肉切丝，加料酒、蛋清、生粉腌制10分钟。

雪里蕻洗净切丁，干辣椒剪丝备用。

锅中加油，微热后倒入肉丝煸炒至变色，加酱油继续煸炒。

加入干辣椒丝和雪里蕻，大火煸炒后出锅。

土豆炖鸡

材料：土豆、洋葱、青红椒、土鸡、葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱

步骤：

土鸡剁块，土豆去皮切块，洋葱、青红椒备用。

切好葱姜蒜末和干辣椒，热锅烧油，放入土鸡煸炒至出油。

加入调料如料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。