五花肉不腻的做法

食材：五花肉、葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

做法：

1. 五花肉放料酒、葱姜焯水，捞出洗干净沥干水分。

2. 锅里不放油，五花肉倒入锅里煸炒出油，盛出备用。

3. 锅里再次倒油放入冰糖，小火炒出糖色倒入五花肉上色，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜，三勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽，翻炒均匀。

4. 加入开水漫过食材，小火炖40分钟左右，最后收汁即可。

食材：五花肉、葱、姜、料酒、八角、干辣椒、生抽、老抽、食盐、鸡精、冰糖、梅干菜、食用油。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，放葱姜料酒去腥，煮25分钟，捞出切成片。

2. 空锅放入切好的肉用小火把多余的油脂炒出来，然后放生姜、两个八角、干辣椒调味，加生抽、少许老抽、一勺盐、一勺鸡精、几粒冰糖，炒至上色，再加一碗水没过五花肉，盖上盖子焖35分钟。

3. 梅干菜用水泡发十分钟，再挤干水分放入锅里，继续焖煮至梅干菜完全吸饱肉的汤汁即可出锅。

食材：五花肉、葱、蒜、姜、红葱头、豆鼓、盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、米酒、花生油。

做法：

1. 五花肉洗净，切成薄片，加盐、胡椒粉、白糖，抓匀腌制15分钟。

2. 砂锅预热后，倒入少量花生油，油热倒入五花肉，小火煸炒出水分，至表面微微焦黄，加蒜、姜、红葱头、豆鼓，快速翻炒出香味，加适量生抽、蚝油提味，再翻炒几下，盖上盖子，中火焗5分钟。

3. 出锅前淋上一圈米酒，待火焰散去，开盖加点葱段增香，即可出锅。

食材：五花肉、啤酒、鹌鹑蛋、豆腐、洋葱、姜蒜、八角、香叶、桂皮。

做法：

1. 五花肉切块，煎到金黄，再倒入啤酒，小火慢炖，加入鹌鹑蛋和豆腐，炖至肉质软烂。

2. 最后加入洋葱、姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料，继续炖煮至汤汁浓稠，即可出锅。

这些方法通过不同的调味和烹饪技巧，有效地减少了五花肉的油腻感，同时保持了其鲜嫩多汁的口感。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。