君之简易面包的做法

1. 软香奶白吐司（君之的做法）

用料：

高筋面粉 250克

酵母 5克

鸡蛋 30克

盐 3克

细砂糖 45克

奶粉 15克

水 120克

黄油 30克

豆沙馅（可省）

做法：

1. 黄油提前取出软化至室温。将酵母加入少量水泡5分钟。

2. 在盆中放入高筋面粉、鸡蛋、砂糖、盐、奶粉、酵母水、水、奶粉，将所有材料揉在一起形成光滑的面团后加入已经软化的黄油继续揉匀。

3. 盖保鲜膜在温度28℃左右有一定湿度的房间静置发酵1小时左右，直到面团变成原来的两倍大小。

4. 发酵好的面团取出揉一下排出空气，将面团揉圆再盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 醒发后再次排气将面团擀成椭圆形的面片后翻个面，可以在面片上铺上自己喜欢的馅料（如豆沙馅），然后将面片由一头开始向另一头卷起，卷成一个长条后放入吐司模具。

6. 送入烤箱选择发酵模式，上下火40℃左右盖上盖子发酵约40分钟，然后烤箱改为正常烤制模式，上下火165℃，烤40分钟。