老式硬皮月饼的做法
老式硬皮月饼的做法如下:
材料准备
外皮材料
中筋面粉 250克
糖浆 160克
花生油 50克
碱水 2克
水 适量
内馅材料 (可根据喜好选择):
干果(核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子仁)各50克
糖 90克
植物油 30克
蜂蜜 30克
或
红豆 200克
冰糖 50克
植物油 30克
制作步骤
制作月饼皮
将糖浆、花生油和碱水混合,然后逐渐加入面粉,用手揉成光滑的面团,静置30分钟。
准备馅料
如果使用干果,将干果烘焙至金黄色,放凉后切碎,混合糖、油和蜂蜜搅拌均匀,备用。