日本糖心蛋做法

方法一：

食材：

水适量

餐巾纸1张

鸡蛋3~5颗

酱汁组：水50或100CC、米酒或清酒10或20cc、日式酱油50或100CC、味淋50或100CC、八角1~2颗、甘草或月桂叶1~2片、糖1小匙

做法：

1. 将酱汁组混合煮沸，捞出料放凉备用。

2. 餐巾纸吸满水，吸水餐巾纸铺上电锅，将蛋放进去，按下烹煮，约10分钟，中途跳保温不用理它，就闷着。

3. 时间到放入冰冷水降温，拨开蛋备用。

4. 将酱汁和蛋放一起腌制，真空更好。

方法二：

食材：

鸡蛋6个

味淋两勺

木鱼花一把

昆布两块或紫菜一块

酱油适量

蜂蜜适量

葱姜蒜随意

做法：

1. 鸡蛋屁股扎一小眼，锅里放白醋和盐都不要太多，水开放鸡蛋，转中火，鸡蛋煮六分钟，冷水冲凉，喜欢什么样就煮几分钟。

2. 锅中倒水，酱油和其他佐料一起放入煮开，冷却至室温放入鸡蛋放入冷藏，浸泡12小时，放入拉面中即可。

方法三：

食材：

鸡蛋一只