鱼三味做法

蒜香烤鱼

用料：鱼 1尾、蒜头、姜片、大葱切丁、辣椒酱、番茄酱、蚝油、梅子酱、柠檬汁、胡椒粉、料酒、盐。

步骤

1. 用胡椒粉、料酒、盐腌制鱼，然后炸酥。

2. 爆香蒜头、姜片和大葱，加入酱料炒至微干，淋在炸好的鱼上。

湖南鱼三味

主料：鳜鱼 750克

辅料：韭黄、香菜、淀粉、鸡蛋

调料：番茄酱、黄酒、大葱、姜、花椒粉、花椒、味精、盐、猪油、香油

步骤

1. 番茄鱼片：将鳜鱼肉切片，用鸡蛋、黄酒、湿淀粉、精盐抓匀上浆，炸熟后淋上番茄酱芡汁。

2. 焦炸鱼球：鱼块腌制后裹上干淀粉，炸至金黄。

草鱼三味

用料：草鱼、鸡蛋、洋葱头、葱、干菇、虾干、陈皮

步骤

1. 鱼肉加陈皮、干菇、虾米做成鱼肉圆，鸡蛋打散加入鱼肉中做成鱼肉炒蛋。

鲮鱼三味