腩片做法

将牛腩入水醒水后切3毫米薄片，生姜切片，蒜子去皮中间切开，小葱切花备用。

炒锅中倒入适量菜籽油，烧热后放入姜片和八角炒出香味。

放入切好的牛腩片翻炒均匀，两分钟左右倒入生抽、老抽、酒，继续翻炒两分钟，加水没过牛肉，加盖大火烧20分钟。

加入两勺海天辣黄豆酱（偏甜辣，根据个人口味）、蒜子翻炒。再次加入没过牛肉的水，烧十分钟。

加入盐和香葱收汁，即完成。

五花肉切片，用盐、白糖、生抽、生粉和油抓一抓，腌5分钟；青椒切小块。

起平底锅，放适量油，爆香蒜末，倒入五花肉两面煎香。

加青椒块和豆豉翻炒，加点生抽调色。

倒入适量的水将五花肉焖软，汁收浓时可出锅。

装盘即成。

牛腩洗干净，用热水抄一下后切块，红萝卜和白萝卜切好，大葱或大蒜切葱白。