鹅肥肝做法

法式煎鹅肝

食材准备：鲜鹅肥肝、黑胡椒海盐。

制作步骤：

鹅肝提前撕开保鲜膜自然解冻，用手指轻轻按压至外表稍微变软。

选用不粘锅，大火热锅（锅温约180度），手掌向下距锅底10厘米左右，手掌有明显灼热感。

锅内不放油，放入解冻好的鹅肝，煎5-8秒后转小火，翻面，约5秒左右翻一次面。

两面煎至呈焦褐感即可盛出，喜欢老一点的可以多煎一会，但整体时间不宜超过3分钟。

撒上黑胡椒海盐调味，根据个人喜好摆盘装饰。

香煎鹅肝

食材调料：鹅肝、盐、面粉、红酒、苹果、糖、柠檬汁。

制作步骤：

把鹅肝切片后撒上盐抹匀，然后放入冰箱腌制一会儿。

腌制好的鹅肝取出后裹上面粉。