酒店海参做法

海参酒店做法如下：

生醉海参

材料：海参、香菜、红椒、姜、蒜。

调料：陈醋、味极鲜酱油、白糖、胡椒粉、芥末。

步骤：

1. 处理海参，去内脏并冲洗干净。

2. 切去头部沙嘴并切成薄片。

3. 准备调料汁，搅拌至白糖融化。

4. 将调料汁倒入海参中，搅拌均匀。

5. 加入姜末、蒜片、红椒圈、香菜段，腌制一个小时即可。

熙和府即食海参

材料：即食海参、干贝、鱿鱼、瘦肉、当归、姜、枸杞、桂枝、味精、盐、水淀粉、鸡粉。

步骤：

1. 即食海参洗净，准备其他食材。

2. 将所有食材放入小炖煲中。

3. 加水烧开，加入调味和鸡粉，水开后勾芡。

4. 倒入小炖煲中，炖煮一小时。

5. 开盖后加少许盐和味精，即可食用。

红烧海参

材料：海参、大葱、红尖椒、姜、蒜、蚝油、生抽、淀粉。

步骤：

1. 海参切段，大葱、尖椒改刀，调汁备用。

2. 锅里放油，蒜姜爆锅，翻炒尖椒和葱段，放入海参翻炒两分钟，勾芡出锅。

一品海参

材料：整开乌参、猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝、猪油、酱油、料酒、盐、味精、二汤、豆粉、清汤。

步骤：

1. 海参燎烧、剖开、发泡、清洗、氽水。

2. 馅料炒制：猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝切丁炒熟。

3. 海参腹腔内填馅，蒸碗加二汤、盐、味精，封碗口蒸一小时。

4. 出锅前淋上豆粉调匀的原汁。

小米煨海参

材料：干海参、小米、姜片、枸杞、盐、白胡椒粉、葱花。

步骤：

1. 海参泡发，清洗切小块。

2. 小米淘洗，熬成黏糊糊的粥。

3. 海参加入粥中煮5-10分钟，调味。

4. 出锅前撒葱花，增加口感层次。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试。