一锅鸭爪爪做法

准备鸭爪，将鸭爪放入冷水中，加入料酒、葱姜和花椒焯水，去除血水和腥味。

焯水后捞出备用。

将处理好的鸭爪放入高压锅中，加入葱姜、干辣椒、八角和桂皮。

倒入适量啤酒，再加入生抽、老抽和蚝油。

加入适量清水，盖上锅盖，上汽后压煮15分钟，使鸭爪变得酥嫩。

热锅凉油，炒香小米辣和蒜末，倒入压煮好的鸭爪，加入辣椒面、生抽和蚝油，快速翻炒。

倒入煮鸭爪的汤汁，大火收汁，最后放入鸡粉，撒上大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

鸭爪买回来洗净处理，准备八角、桂皮、香叶、红糖、草果、米酒、生抽、老抽、盐。

鸭爪先飞一下水，然后放进锅里，放进所有调料，开大火煮开，小火煮两个小时至收汁。

原料：鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。