卷面的做法

卷卷面的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 刀削面卷卷

食材用料：

刀削面一把

植物油三勺

盐适量

辣椒粉适量

蒸鱼油三勺

香葱一段

做法步骤：

1. 准备食材，洗葱切成葱花末。

2. 在碗里加植物油、盐、蒸鱼油和辣椒粉，搅拌均匀。

3. 锅里放水，煮开后放入刀削面煎煮。

4. 煮熟后放入碗中，加葱花末和调料搅拌，装盘即可。

2. 老家春卷（卷卷）

食材用料：

面粉

凉水

猪油

豆芽、粉条、莲菜、胡萝卜、白萝卜、木耳、海带等蔬菜

里脊肉、豆腐、鸡蛋等肉类和豆制品

做法步骤：

1. 面粉加凉水搅拌成无颗粒的面糊，饧制半小时。

2. 平底锅加热，刷猪油后舀面糊旋转煎成薄饼，煎至两面微黄。

3. 准备馅料，包括切丝的蔬菜和炒熟的肉丝等，加调料拌成熟馅。

4. 面皮切半圆形，放入适量馅料，卷起并封口朝下煎至金黄色。

3. 番茄鸡蛋卷卷面

食材用料：

中筋粉200克

水50克

鸡蛋1个

盐1克

西红柿3个

鸡蛋2个

盐适量

水适量

做法步骤：

1. 面粉加鸡蛋和水搅拌成面团，静置30分钟。

2. 面团擀成薄片，分割成小剂子，擀成圆饼状。

3. 番茄切丁和切块，炒出汁后加水煮沸，加入卷卷面和鸡蛋，煮10分钟。

4. 另备鸡蛋打散，倒入锅中翻拌，撒上葱花，完成。

4. 简单卷面皮

食材用料：

中筋面粉

盐

温水

馅料（如黄瓜、胡萝卜、生菜、鸡肉丝、火腿片等）

做法步骤：

1. 面粉加盐水搅拌成面团，醒发20分钟。

2. 面团分成小剂子，擀成薄饼状，蒸至透明。

3. 准备馅料，切丝或切条，加调味料拌匀。

4. 面皮铺上馅料，卷起，切成小段，蒸10分钟。

5. 韭菜鸡蛋卷卷

食材用料：

面粉

开水

韭菜

鸡蛋

食用油

盐

花椒粉

调料（如辣椒面、白芝麻、醋、生抽等）

做法步骤：

1. 面粉烫面，揉成面团，醒面一小时以上。

2. 韭菜洗净切碎，鸡蛋炒熟捣碎，加入调料拌匀成馅料。

3. 面团擀成薄片，抹油撒盐，卷上馅料，卷紧。

4. 切小段，蒸20分钟，出锅后淋上辣子蒜水。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的卷卷面。