烧烤店烤扇贝做法

烧烤店烤扇贝的做法如下：

准备食材

新鲜扇贝

蒜蓉

姜蓉

辣椒酱

生抽

橄榄油

葱花

香菜

处理食材

将扇贝清洗干净，用刀将扇贝的沙粒和杂质去除。

将扇贝摆放在烤盘上，准备进行调味。

调味

在每个扇贝上放上适量的蒜蓉和姜蓉。

根据个人口味挤上适量的辣椒酱。

撒上一些生抽提味。

淋上适量的橄榄油，使调味料更好地渗透到扇贝中。

烤制

将处理好的扇贝放入预热好的烤箱中，以适当的温度进行烤制。

在烤制过程中，要注意观察扇贝的熟度，避免烤制过度导致口感变差。

烤制时间在10-15分钟左右，具体时间根据烤箱的实际情况和个人口味来调整。

翻面与二次调味

当扇贝烤制到一半时间时，可以将扇贝翻面，使另一面也能均匀受热。

翻面后，可根据个人口味再次进行调味，如撒上一些葱花或香菜增加香气。

出炉与装盘

当扇贝烤至金黄色，且肉质鲜嫩时，即可出炉。

将烤好的扇贝装盘，撒上一些葱花或香菜进行装饰，一道色香味俱佳的烤扇贝就完成了。

其他风味烤扇贝的做法：

原味烤扇贝

用刷子将扇贝表面的泥沙刷净。

放入水中加少许盐吐沙。

将扇贝擦干水分放在烧烤炉上。

高火烤至扇贝壳打开。

将有肉的一面留下继续烤三十秒即可食用。

烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

黄油烤扇贝

新鲜扇贝洗干净。

将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内。

除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏。

蒜味烤肉酱烤扇贝

将扇贝洗净沥干，排入烤盘中。

将蒜味烤肉酱放入扇贝中，每个放入1/2大匙，依序做好8个。

烤箱先预热200℃，放入扇贝，烤约20分钟，至熟后夹取出，放入盘中即可食用。

另外可将虾仁、花枝、蔬菜等同时排放在扇贝内，再淋上酱料一起烤，或者将烤好扇贝取出，与其他海鲜一起拌炒成为什锦佐料，淋在饭上，色香味俱全。

芝士香草黄油白汁烤扇贝

扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。

用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使油溶化，蒜爆出香味。

在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。

芝士切成丝，均匀铺在扇贝上。

烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作美味的烤扇贝。