豆腐淀粉做法

豆腐淀粉做法如下：

麻婆豆腐

豆腐切成2厘米左右的正方块，焯水去除豆腥味。

肉末炒熟，加入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜、花椒等调料炒香。

加入料酒、生抽、盐和水，煮开后小火煮2分钟，使豆腐入味。

调好淀粉水，分3次加入锅中勾芡，淋上花椒油后出锅。

酿豆腐

糯米提前泡好，洗净控水。

笋干、香菇干、腊肠切丁备用。

肉末煸香，加入腊肠、香菇、笋干，加调料翻炒后出锅。

拌入糯米，填入油豆腐中，蒸熟即可。

锅塌豆腐

豆腐切厚片，沾干淀粉后炸至金黄色。

彩椒、胡萝卜切丁，葱姜蒜切末。

调制料汁：盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、水。