干泥虫做法

泥虫的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

泥虫煮汤

材料：泥虫干150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圆肉各25克，姜两片，精盐少许。

做法：

1. 泥虫干用温水浸开，软身时剪开洗净内裹之沙。

2. 瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

3. 洗净淮山、杞子、圆肉。

4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。

泥虫炒韭黄

材料：泥虫100克，韭黄700克，生油、料酒、盐适量。

做法：

1. 买活的泥虫，卖的人自然会将泥虫洗过沙后，通好肠子。

2. 洗好泥虫，韭黄切段。