福安肉丸做法

福安肉丸的做法如下：

食材准备

6分肥4分瘦的猪肉1000克

胖头鱼尾一条（约400克）

鸡蛋1个

面粉30克

淀粉20克

生姜10克

蚝油15ml

黑胡椒粉3克

味精3克

白砂糖2克

水50ml

食盐适量

肉丸的做法

去掉猪肉的皮，将猪肉切成5厘米左右的块状，然后放入绞肉机中搅成肉末。如果没有绞肉机，用刀剁成肉末口感会更好。

将鱼背上两边的肉分离，去掉鱼皮，清洗干净后放入绞肉机中搅成鱼末。如果不会改刀鱼，可以叫鱼贩子切好。

将肉末、鱼末、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、水全部混合在一起，朝一个方向搅拌15分钟左右，直到感觉肉末不沾手，再加入食盐搅拌均匀备用。

锅中放入适量油，将油烧到7成热时，将搅拌好的肉末挤成肉丸，放入锅中，中火炸至金黄色即可起锅。