酸角汁做法

方法一：基础煮制法

准备工具：

干净的锅、滤网或纱布、刀具、搅拌棒或勺子、容器。

处理酸角：

将酸角洗净，去除表面杂质，切去两端，取出果肉并清理筋膜和籽。

煮制：

将果肉放入锅中，加入适量清水（水与酸角果肉比例约3:1），中火煮20-30分钟，至果肉软烂。

调味：

根据口味加入适量糖，继续小火煮至糖完全融化。

过滤：

使用滤网过滤，去除残渣，得到细腻顺滑的酸角汁。

方法二：浸泡打浆法

准备工具：

搅拌机或刀、纱布、容器。

处理酸角：

将酸角洗净，剥去外壳，剔除经络，用温水浸泡1小时，软化果肉。

打浆：

将浸泡好的果肉放入搅拌机打成细腻果浆，或用刀切碎后捣成泥状。

熬制：

将果浆倒入锅中，加入适量清水（通常是果浆的10倍左右），大火煮开后转小火慢炖，不断搅拌。

调味：

加入适量糖，继续小火熬至糖完全融化并融合。