包谷糟做法

包谷糟（玉米酒糟）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

准备原料：

玉米、酒曲。

浸泡：

将玉米浸泡24小时以上。

煮玉米：

大火煮开后转小火焖煮3小时，直到玉米刚要开裂。

沥干水分：

将煮好的玉米沥干水分，凉冷。

拌入酒曲：

将凉冷的玉米拌入适量酒曲。

发酵：

用容器或袋子密封好，自然发酵5天以上，时间越长越好，但不要超过15天。

蒸制：

发酵好的玉米上锅蒸3-6小时，直到软糯出锅。

方法二：改良做法

准备原料：

糯米、酒曲。

浸泡：

糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状。

蒸制：

在蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，将糯米倒入铺平，加盖用大火蒸约四十分钟。