红豆椰乳做法

1. 红豆椰奶冻

所需食材：

红豆

椰奶

牛奶

冰糖

鱼胶粉

清水

制作步骤：

1. 将红豆提前浸泡4小时，冬天水温低可以浸泡过夜，红豆泡软后更容易煮熟。

2. 把泡好的红豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮30分钟，直到红豆完全软烂。加入冰糖搅拌均匀，煮至糖完全融化后关火，稍微放凉备用。

3. 在锅中倒入椰奶和牛奶，用小火加热，注意不要煮沸。将鱼胶粉提前用少量温水化开后，倒入椰奶牛奶混合液中，搅拌均匀，直到完全融化。

4. 将煮好的红豆均匀铺在模具底部，接着倒入椰奶液，注意不要让红豆漂浮，用勺子稍微压平即可。

5. 将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至完全凝固。

6. 从模具中取出后切成适合的大小，直接食用或搭配蜂蜜一起享用，口感更佳。

2. 红豆椰奶小方

所需食材：

红豆

椰浆

牛奶

玉米淀粉

制作步骤：