素三炒做法

素三炒的做法有多种，以下是几种常见的做法：

素三炒（豆干、大白菜、豆芽）

用料：白豆干 6块、大白菜帮子 3片、绿豆芽 100克、红辣椒 一颗、姜蒜葱 适量、盐 2克、酱油 1勺。

做法

豆干切片，大白菜帮子切丝，豆芽洗净。

热锅冷油，姜蒜辣椒炝锅后加入豆干煸香，后倒入大白菜帮子和豆芽一起翻炒软后加入盐和酱油，葱花后出锅。

素炒三丝（莴笋、胡萝卜、金针菇）

用料：莴笋1根、胡萝卜1根、金针菇小半把、蒜子3瓣、盐适量、蚝油适量、油适量。

做法

莴笋去皮刨成丝，胡萝卜去皮刨成丝，金针菇洗净切段。

蒜子拍碎，稍微剁一下。

锅里倒油，油热后下入蒜爆香，下入胡萝卜丝翻炒10秒，下入莴笋丝，翻炒至菜汁出来，下入金针菇翻炒至熟，调入适量蚝油和盐，翻炒10秒钟即可出锅。

素炒三样（胡萝卜、豇豆、土豆）

用料：胡萝卜 1根、豇豆 1把、土豆 适量、盐 适量、蚝油 1勺。

做法