四川麻辣鸡肉米线做法

四川麻辣鸡肉米线的做法如下：

材料准备

鸡腿两个

香菇五六朵

姜一块

大葱半棵

小香葱两棵

香菜一棵

榨菜咸菜一个

米线一把

郫县豆瓣酱一瓶

干辣椒五六个

甜酱、花椒、大料适量

鸡肉处理

鸡腿剔掉骨头，切2厘米左右的块，骨头不要丢掉，可以放在鸡肉里一起炖。

香菇摘掉蒂，切1.5厘米左右的块。

鸡肉焯水一下。

炒制

锅里倒油，下入葱姜、花椒、大料、干辣椒翻炒出香味。

把鸡肉倒进锅里翻炒至鸡肉收紧。

倒入香菇继续翻炒，翻炒至香菇变软。