骨头豆腐干做法

1. 排骨豆腐干

材料：排骨、豆腐干、大蒜、料酒、酱油、葱

步骤：

1. 排骨焯水，洗干净。

2. 热油，放大蒜，倒入排骨翻炒，加料酒、酱油。

3. 加入豆腐干，稍微炒下，加水。盖上锅盖烧一会儿。最后大火收汁，加葱段。

2. 猪筒骨炖豆腐干

材料：猪筒骨、豆腐干、葱姜、蚝油、酱油、料酒、冰糖、干辣椒、八角、香叶

步骤：

1. 将猪筒骨洗净，冷水入锅，放入姜片、葱结、料酒，煮开、打去浮沫后捞出，清水洗净待用。

2. 豆腐干改刀成块，放入沸水锅内，加入少许盐进行焯煮，捞出控水待用。

3. 砂锅内姜片铺底，放入焯过水的筒骨，放入葱结、干辣椒，添加足量的清水，加入适量的蚝油、酱油、料酒、盐、冰糖，放入八角（1-2粒）、香叶少许，大火烧开，转小火炖煮1小时。开盖放入豆干搅拌均匀，加盖继续慢炖30分钟左右，出锅前撒入适量青蒜即可。

3. 排骨豆腐干汤

材料：排骨、豆腐干、生姜、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精

步骤：