虾肉碎的做法

虾肉碎的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

经典虾肉碎做法

食材：猪后腿肉、虾仁、料酒、盐、蛋清、生粉、胡萝卜、生抽、淀粉。

步骤：

猪后腿肉切碎，剁成肉末。

鲜虾剥好洗净，加入生粉、料酒、盐、淀粉、蛋白、生抽，抓匀后反复摔打至上劲。

胡萝卜去皮切片放入盘底，肉末做成丸子放入盘子，上面加入虾仁。

冷水上锅大火蒸20分钟，撒上葱花即可。

婴儿辅食虾肉碎做法

食材：鲜虾、大白菜、淀粉。

步骤：

虾去虾肠，剥去壳和头，洗净备用。

白菜分成段和叶，白菜叶切片，白菜段切成小碎粒，再切碎。