烤扇贝生蚝的浇汁做法

烤扇贝生蚝的浇汁做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

1. 在锅内倒入300克色拉油，油温烧至四成热，放入切好的蒜蓉，不断搅拌防止粘锅，小火搅拌4分钟左右，直到蒜香味道浓郁时，加入李锦记蒜蓉辣酱25克和耗油25克，继续搅拌4分钟，直到蒜断生，然后起锅倒入盆内。

2. 打开煤气烤炉，将生蚝扇贝放到烤盘上加热，看到生蚝扇贝上面起泡时，加入少量粉丝和配置好的蒜蓉酱，烤制3分钟，待生蚝扇贝四周全部起泡、颜色变黄，再在上面加入少量蒸鱼豉油（或海鲜汁），继续烤制2分钟即可。

方法二：

1. 准备一头蒜的量，薄皮洗净后拍扁切成蒜蓉。

2. 锅烧热后放入10克黄油，黄油融化后放入蒜蓉炒香，直到蒜香和蒜蓉微微泛黄，然后盛出备用。

3. 准备海天海鲜酱油，将适量海鲜酱油倒入炸好的蒜蓉中，磨入适量黑胡椒粉去腥，调匀即可得到料汁。

4. 将扇贝刷洗干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。

5. 烤盘上铺上锡纸，烤箱预热220度，预热10分钟。

6. 将洗刷好的扇贝摆在铺好锡纸的烤盘上，逐个浇上调好的料汁。

7. 将扇贝放入预热好的烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间根据烤箱大小而定。烤好后，撒香葱即可食用。

方法三：

1. 大蒜去皮备用，生姜洗干净切块备用。

2. 将大蒜、老姜、葱白、米辣椒一起放入搅拌机里，搅成末状。

3. 往锅里倒入120克菜籽油，把混合好的蒜末倒入油锅里，加入白糖、酱油、蚝油和食盐翻炒均匀。

4. 等蒜汁晾凉后，用玻璃密封碗装好，放在冰箱储存备用。

5. 扇贝洗净后，用刷子刷干净，去掉一片贝壳，除掉砂囊，洗干净附着的海藻，沥干水分备用。

6. 将蒜蓉酱涂抹在扇贝上，然后放入烤箱，220度烤10分钟左右，具体时间根据烤箱大小而定。烤好后，撒上葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。