腐竹茄子做法
腐竹茄子的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
做法一：
原料 ：茄子、腐竹、盐、生抽、芝麻油。步骤
茄子清洗后折段蒸熟，撕成条状。
腐竹泡发后清洗切段，下入沸水中焯一下捞出。
将撕好的茄子与腐竹合入，加适量的盐、生抽和芝麻油，调味拌匀即成。
做法二：
用料：茄子2-3个、腐竹2条、豆瓣酱1勺、味极鲜或生抽1勺、糖少许。步骤
茄子洗净切条，腐竹剪成小段泡软。
烧热油锅，放入豆瓣酱炒出红油，倒入茄子翻炒至软，加入味极鲜或生抽，翻炒均匀。
放入泡软的腐竹，倒入清水，大火煮至沸腾，转小火炖煮，收汁后撒糖提鲜，翻炒均匀后出锅。
做法三：
食材：
茄子1个、腐竹3根、粉丝1把、郫县豆瓣酱1勺、姜丝、八角2瓣、花椒数粒、生抽、蚝油、食盐、食用油。