铁锅炖的花卷怎么做法

铁锅炖花卷的做法如下：

材料

面粉：300克

酵母粉：3克

糖：5克

盐：适量

温水：适量

油：适量

花椒粉：适量（或白胡椒粉）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

排骨：1盒

土豆：2个

豆角：1盒

料酒：2勺

冰糖：10颗

干辣椒：5个

八角：2个

桂皮：1块

黄豆酱：2勺

生抽：5勺

老抽：3勺

步骤

和面

将面粉、酵母粉和糖放入盆中，加入温水搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大。

制作花卷

发酵好的面团放在案板上排气揉均匀，用擀面杖擀成薄片，抹上油撒上一点盐从一端卷成条状，分成多个小剂子。

将两个小剂子重叠，用一根筷子从中间压下去，再把两端从底部连起来，形成花卷。

铺上一层保鲜膜二次醒发15分钟。

准备炖菜

排骨焯水去血沫，洗净备用。

土豆和豆角洗净切好，葱切段，姜切粗丝。

锅内放油，加入冰糖炒至枣红色，放入排骨翻炒上色。

加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒炒香，再加入生抽、老抽、黄豆酱和料酒，翻炒均匀。

倒入开水，放入玉米、土豆、豆角，炖煮30分钟。

炖煮花卷

将醒发好的花卷放入锅中，铺在土豆和豆角上面，盖盖子焖煮15分钟。

-中途不要打开锅盖，待汤汁基本收干，花卷蒸熟即可出锅。

出锅

花卷单独装放入盘中，铁锅里撒上小葱花，即可上桌享用。

注意事项

面团发酵时，要确保环境温暖，发酵至两倍大。

炖煮过程中要保持小火，避免糊锅。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这样一道美味的东北铁锅炖花卷就完成了，快来试试吧!