西兰花虾仁小饼做法
西兰花虾仁小饼的做法如下：
食材准备：
西兰花 1颗
大虾 数只
鸡蛋 3个
胡萝卜 半根
糯米粉 1勺
普通面粉 2勺
葱花 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
玉米淀粉 适量
料酒 少许
食用油 适量
烹饪步骤：
处理西兰花
将西兰花分成小朵，清洗干净。
加入适量食盐和少许小苏打，搅拌均匀后浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净。
将西兰花放入沸水中焯水约1分钟，去除草酸，保持其翠绿色。
焯水后立即放入冷水中泡凉，沥干水分备用。
处理大虾
虾仁去壳、去虾线，切成小粒。
加入食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀，让虾肉更加嫩滑。