咸煎角做法

咸煎角的做法如下：

准备馅料

将胡萝卜、土豆、芹菜和肉切成丁后备用。

锅中加入适量油，将肉丁炒至变白，然后依次加入胡萝卜丁、土豆丁和芹菜丁，炒至全部食材变软。

加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀，捞出备用。

制作面团

普通面粉500克，南乳1.5块，膨松剂20克，酵母6克，盐3克，水290毫升，砂糖80克混合拌匀。

揉至面团表面光滑，然后放置10分钟发酵。

包馅

发酵后的面团分成小剂子，每个剂子大约50克，将剂子团圆，在中间按个窝，包入之前准备好的馅料，对折捏起来，形成咸煎角的生胚。

煎炸

锅中倒入稍多一些的油，待油烧至七八成热时，放入咸煎角胚，煎炸至表面金黄，捞起控油即可。

建议：

在包馅时，注意不要放太多馅，以免包不住导致炸的时候露馅。

煎炸过程中要注意油温，油温不宜过高，以免炸焦。