饺子皮菠萝派的做法

食材准备：

派皮：低粉150克、黄油60克、糖15克、水35克

馅：菠萝500克、黄油10克、糖30克、水15克、玉米淀粉10克、上色蛋液少许、泡菠萝用盐少许

制作步骤：

准备原料

低粉加入室温软化的黄油，加15克糖，抓成淡黄色面絮，加入清水和成光滑的面团。

菠萝切块，用盐水泡十分钟，控水。

制作馅料

热锅化黄油，放入菠萝块，加入糖炒软，再加入玉米淀粉和水调匀的糊，倒入菠萝馅中，收浓汤汁，关火备用。

擀派皮

面团分成两份，一份擀成薄饼，铺在派盘上，去掉多余的边，用叉子扎洞。

另一份面团擀薄，切成0.5厘米宽的条，铺在派盘上，编成网格，刷上蛋液。

烘烤

烤箱提前200度预热，放入派盘，200度烤15分钟，转175度再烤15分钟，直到表面金黄。

多余边角处理

多余的边角可以直接烤成手指饼干。

成品

取出烤好的菠萝派，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

面团需要冷藏一小时，这样更容易擀薄且不易破裂。

菠萝可以用盐水泡一下去除涩味，使口感更鲜美。

烘烤过程中要注意观察颜色变化，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的饺子皮菠萝派了。