韮黄汤的做法

韭黄带丝汤的做法如下：

原料准备

肥瘦煮肉150克

韭黄150克

海带100克

盐、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、肉汤各适量

制作步骤

把肥瘦猪肉切丝，用盐、水淀粉拌匀腌上；韭菜切段；海带切丝，用沸水焯一下。

将适量肉汤（可用罐头鸡汤、鸡精清汤块等代替）上旺火烧沸，放入海带丝略煮，捞出放在汤盆内。

将肉丝抖散入锅中汆熟，放韭黄、胡椒粉、盐、酱油、醋调好味，盛入汤盆即可。

注意事项

拌肉丝的淀粉用量要大，用旺火煮，保证肉丝细嫩。

汤的味型请根据自己的喜好掌握，建议咸鲜适中，突出酸辣味（1升汤需要2汤匙醋，大量胡椒粉），解酒最好。

这道韭黄带丝汤汤味鲜美，营养丰富，适合家庭制作和享用。