酸菜鱼不放辣椒的做法

酸菜鱼（不辣的）

用料：草鱼3斤、黄豆芽1斤、大葱一根、姜片5片、大蒜8瓣、花椒一小把、八角2个、料酒适量、盐适量、胡椒粉少许。

做法

1. 将草鱼去头尾，片下鱼肉，剁成块，鱼骨剁成小块。

2. 黄豆芽洗净，酸菜切段，葱切段，姜切片。

3. 锅中放少许油，将葱、姜、花椒、八角翻炒，再放入酸菜翻炒，倒入半锅开水。

4. 将鱼头和鱼骨放入锅中煮约10分钟，加入鱼片煮熟，加盐调味。

5. 最后撒上蒜末和花椒，热油浇在菜上即可。

不辣的酸菜鱼

用料：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量。

做法

1. 黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，骨头切成块。