拖罗饼的做法

拖罗饼的制作方法如下：

准备材料

中筋面粉

芝麻

椰丝

花生油

瓜子仁

糖

糕粉

鸡蛋

转化糖浆与枧水

制作饼皮

将花生油加入面粉中，混合均匀。

筛入中筋面粉，搅拌至无干粉。

搓成团后放置在容器中，封好保鲜膜，醒2小时左右，醒的时间最好不要低于1小时，也不要超过4小时。

准备馅料

将椰丝小火炒香，炒到微微发黄并且有椰香味。

瓜子和芝麻也分别炒好，炒到微微发黄并有香味。

炒好之后加入糖、油、水、糕粉，搅拌均匀。

包馅成型

面团醒好之后分成60g一个的小面团，盖好保鲜膜再醒10分钟左右。

醒好之后的小面团先在糕粉里滚一圈，然后放置在手掌中，用另一只手摁成薄片。

加入30g馅料，像用布包打包行李一样包好。

烘烤成型

将包好的饼放入预热好的平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

可以根据个人口味添加其他配料，如糖、花生酱、红糖等。

建议

在制作过程中，注意掌握好火候，避免饼皮煎焦而内部未熟透。

馅料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

传统的拖罗饼制作过程中，醒面时间较为关键，一定要确保醒足时间，以保证饼皮的口感和延展性。