苜蓿羊肉饺子做法
苜蓿羊肉饺子的做法如下：
做法一
准备材料
苜蓿：洗净并控干水分。
葱姜：剁碎。
肉馅：羊肉和羊尾巴油剁成肉泥，比例为5:1，加入盐、酱油、耗油、香油、老抽（可选）调匀。
花椒油：炸花椒油后冷却用于调馅。
制作过程
苜蓿剁烂并挤掉多余水分。
肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、耗油、香油、老抽，朝一个方向搅拌上劲。
加入苜蓿和花椒油，继续搅拌均匀。
醒好的面团搓成长条，分成小剂子压扁后擀成饺子皮。
包入肉馅，包成饺子形状。
锅中加水烧开，加少许盐，下饺子煮至膨大浮上来发亮即可。
做法二