包子蓬松做法
要制作蓬松的包子，可以遵循以下步骤：
选择合适的酵母
分清耐高糖酵母和普通酵母，使用普通酵母时不能放糖，因为糖会抑制发酵。
和面技巧
使用温水（约30度）和面，可以促进酵母活性，避免水温过高杀死酵母。
慢慢加水，搅拌成有湿润感的软面絮，避免面团过湿。
揉面要均匀，直到面团表面光滑且富有弹性。
发酵控制
面团发酵至体积膨胀至原来的两倍大，即“蜂窝状”。
发酵时间受温度影响，冬天需要较长时间，夏天室温即可。
馅料准备
葱姜水：葱姜水可以增加馅料的口感和汁液。
肉馅：选择合适的肉类，如猪肉，并注意肥瘦比例，保留适度颗粒感。
调料：根据个人口味适量添加生抽、蚝油、老抽、糖等。