爆盐米鱼做法

爆盐米鱼的做法如下：

准备材料

米鱼一条

盐三勺

糖一勺

料酒适量

生姜片、葱白适量

处理米鱼

米鱼背部入刀，洗干净后水分吸干。

在鱼身两面都抹上盐，糖也抹在鱼身上，加料酒。

腌制

将鱼放入冰箱冷藏室腌制40分钟。

时间到后取出，快速冲掉鱼身上的盐。

准备蒸锅

取出大锅，水烧开后再放入鱼进行蒸制。

一般是大火蒸10-12分钟，然后焖2-3分钟再打开端出。

出锅

蒸至鱼皮黏牙，鱼肉细嫩，咸淡刚好。

最后撒上姜片和葱白，即可上桌享用。