利鱼丸做法

利鱼丸的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：龙利鱼250g、葱姜末少量、香菇1朵、洋葱1/4个、西葫芦少量、蒜1瓣、西红柿1个、内酯豆腐少量、鸡蛋液少量。

步骤

将龙利鱼剁成鱼泥，葱姜末、西葫芦切沫，洋葱和香菇切末。

鱼泥中加盐、鸡蛋液，顺时针搅拌至粘稠。

用手将鱼泥挤成小丸子，凉水下锅煮至浮起。

煮好的鱼丸放入冰箱冷冻，随吃随取。

可用鱼丸做一个茄汁烩鱼丸汤。

做法二：

食材：

龙利鱼、生姜、小葱、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。

步骤

生姜切片，葱切断，泡于热水中。

龙利鱼剁成鱼糜，加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清，搅拌均匀后用手搅拌上劲。

分次加入葱姜水，搅拌至充分吸收。

鱼糜搅拌上劲15分钟以上，挤成鱼丸，凉水下锅煮5分钟，捞出后冲凉。

煮好的鱼丸放入冰箱冷冻。