发面的面食做法

发面的面食做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

黑芝麻流心大馒头

食材：冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉、淀粉水。

做法步骤：

1. 将冰糖、黄油、清水、黑芝麻粉和淀粉水放入锅中，小火慢慢搅拌，放凉后包起来冷冻2小时。

2. 第二天，将水、中筋面粉、酵母和猪油放入碗中，搅拌后醒发至两倍大。

3. 醒发后揉面3分钟，包包子，上锅蒸10分钟，焖3分钟。

萝卜牛肉饼

食材：面粉、酵母、水、萝卜、牛肉末、葱姜、生抽、老抽。

做法步骤：

1. 将面粉、酵母和水搅拌成面团，静置20分钟，冷藏过夜。

2. 萝卜擦丝焯水攥干，牛肉末加葱姜水、生抽和老抽搅拌。

3. 第二天早上，将馅料加盐搅拌，面团抹油折叠后包馅，再醒10分钟，中火煎4分钟。

发酵面食

馒头：

食材：普通面粉、酵母、糖、水。

做法步骤：将面粉、酵母和糖混合，加水揉成面团，发酵至两倍大，分剂子后蒸熟。

包子：

食材：面粉、酵母、猪肉馅、葱姜、水。

做法步骤：和好面团发酵后，分割成小剂子，包入肉馅，发酵后蒸熟。

饺子：

食材：面粉、清水、猪肉、牛肉、虾仁等馅料。

做法步骤：和面后擀皮，包入馅料，煮或煎熟。

花卷：

食材：面粉、酵母、油、糖、水。

做法步骤：面团揉好后擀成薄片，抹油撒糖，卷起切段，二次发酵后蒸熟。

发面方法

食材：中筋面粉、温水、酵母粉、白糖。

做法步骤：

1. 面粉中加入白糖和酵母粉，用温水揉成面团。

2. 面团放在温暖处醒发，直到体积涨大到原来的两倍。

3. 醒发好的面团揉搓排气，然后进行后续的面食制作，如馒头、包子等。

其他发面面食

发面葱花饼：面粉中加入酵母粉、白糖与水和成面团，醒发后擀成面片，抹上油撒上葱花，煎熟即可。

发面酥饼：面粉中加入酵母水揉成面团，醒发后切成剂子，擀成面皮，包入活面与糖馅，煎熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。