黄酱鸡汤做法

黄酱鸡汤的做法如下：

准备材料

雏鸡1只

酱油20克

黄酱10克

花生油适量

葱段、姜片、八角各适量

清汤150毫升

精盐适量

湿淀粉适量

黄、花椒油适量

处理鸡

将雏鸡宰好，剁掉嘴尖和爪尖，然后整鸡脱骨、洗净，放在盘内。

酱油和黄酱调匀后抹在鸡身上，浸养10分钟。

炸鸡

炒锅置中火上，加入花生油，烧至七成热时，将鸡皮朝下放入锅中，炸至鸡皮呈金黄色捞出控油。

炒制香料

炒锅内留油，放入葱段、姜片、八角，炒至葱姜呈黄色。