呼羊肉做法

呼羊肉是一种具有浓郁内蒙古风味的菜肴，以下是几种常见的呼羊肉做法：

清水煮羊肉

食材：新鲜羊肉2-3斤，清水适量，盐少许，葱、姜、蒜、香菜适量。

步骤：

1. 挑选新鲜羊肉，选择肥瘦相间的部位，肉质会更加鲜嫩。

2. 将羊肉清洗干净，按骨节拆分成大块，不要切得太小。

3. 在一口大锅中加入足量的清水，大火烧开后，放入羊肉块，撇去浮沫，保持汤汁清澈。

4. 煮的时间根据羊肉的量和大小来定，一般需要1-2小时，直到羊肉煮熟即可。

5. 准备蘸料：将葱、姜、蒜、香菜切碎，混合在一起，也可以根据个人喜好加入辣椒、醋等调味料。

6. 煮熟的羊肉捞出，趁热食用，用手抓着羊骨，用刀剔下羊肉，蘸着调料享用。

炖羊肉

食材：羊肉、红葱、鲜姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、可乐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、孜然粉、盐。

步骤：