芹菜不放肉做法
芹菜拌香干
原料：芹菜150克、豆干200克、红尖椒5克、盐、鸡精适量。
做法：
1. 芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用。
2. 豆干切成条，红尖椒切成条，备用。
3. 锅中放入滚烫的沸水，放入芹菜焯水，大约1分钟，捞出过一遍凉水，放在一旁沥水。
4. 把芹菜、豆干、红尖椒条放入一个大碗中，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。
核桃三鲜
原料：芹菜200克、鲜核桃100克、莴笋200克、胡萝卜10克、盐4克、味精4克、白糖3克、植物油20克。
做法：
1. 芹菜摘掉叶子，切成段，莴笋去皮，切菱形块，胡萝卜改成花刀。
2. 把芹菜、莴笋、核桃、胡萝卜焯水1分钟，捞出过一遍凉水，放在一旁沥水。
3. 把锅烧热，放入植物油烧热，下入芹菜、莴笋、核桃、胡萝卜大火翻炒。
4. 加入调料调味，翻炒均匀即可出锅。