豆芽菜饺子馅做法

豆芽菜饺子馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 面粉放入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

2. 绿豆芽摘洗干净，过水焯一下切碎，攥掉水分。

3. 青椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝。

4. 鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎。

5. 取大盆放入豆芽碎、胡萝卜碎、青椒碎、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀。

6. 包饺子，煮饺子，出锅。

做法二：

1. 面粉2斤，肉1斤，豆芽2斤，油1勺，盐5g，花椒面1g，酱油半勺，味精1g，葱1根。

2. 活上一大团面，醒着，让它更加滋润。

3. 把豆芽放到开水中焯一下，时间要很短。

4. 焯好后的豆芽捞出来，摊放到菜板上稍微凉一下，剁碎。