驴板肠的做法

驴板肠是一种传统的风味小吃，以其独特的麻辣口味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是驴板肠的制作方法：

材料准备

驴板肠

洋葱

青红辣椒

胡萝卜

姜片、姜末、蒜末

耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽

花椒、八角、桂皮

适量的油

制作步骤

将驴板肠清洗干净，去除污物和肥油。

将清洗干净的驴板肠放入水中，加入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮约20分钟。

驴板肠煮熟后，捞出晾凉，切成适当大小的段。

锅内放油，将驴板肠炒至外边发黄后取出备用。

热锅凉油，爆香姜末、蒜末，加入洋葱炒香。

加入青红辣椒和胡萝卜片继续炒。

将炒好的驴板肠重新放入锅中，加入盐、耗油、胡椒粉调味。

最后勾芡，使菜表面光亮粘稠后即可出锅。

小贴士

卤煮驴板肠时，也可以加入适量的冰糖炒糖色，使菜品颜色更加诱人。

驴板肠可以凉拌，也可以与其他食材如油饼子搭配食用。

制作时可根据个人口味调整辣椒和花椒的量，以达到理想的麻辣效果。

请根据以上步骤尝试制作驴板肠，享受这道地道的美食