年茶饭做法

年茶饭有多种做法，下面提供两种常见的制作方法：

1. 年茶饭（甜味版）

材料：

糯米300克

豆沙适量

红枣几个

核桃几个

各色葡萄干适量

猪油适量

步骤：

准备食材：

将糯米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水，做成糯米饭。

拌糯米饭：

糯米饭蒸好后，放入半勺猪油和少许白糖拌匀（白糖量可少放，因为豆沙和干果本身有甜味）。

处理干果：

红枣去核，葡萄干清洗干净并擦干水分，核桃仁取出。

铺底：

在深碗内壁抹上一层猪油，然后按喜好摆放各种干果。

分层铺饭：

先铺一层糯米饭，压平；再铺一层豆沙，压平整；最后再铺一层糯米饭，压平。

蒸制：

盖上一个盘子，放入蒸箱或蒸锅中，蒸20-30分钟。

倒扣上桌：

取出倒扣到盘子里，即可上桌享用。

2. 年茶饭（咸味版 - 水晶皮冻）