龙虾味做法

经典麻辣龙虾

准备：小龙虾洗净，剪去虾头，用刷子清理虾壳杂质，泡水吐沙。准备姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、香葱段、白芝麻和香菜叶。

炸香调料：锅中倒入多量食用油，炒香花椒和干辣椒段，加入姜片和蒜末炒至蒜香四溢，再加入白糖炒至微焦，加入生抽和老抽翻炒均匀。

炒小龙虾：将小龙虾加入锅中，翻炒均匀，加入啤酒，大火翻炒至酒香浓郁。

炖煮：加入水没过小龙虾，中火煮20分钟，加入盐和鸡精，继续慢煮至入味。

收汁调味：大火收汁，撒上白芝麻、香葱段和香菜叶，出锅。

蒜蓉小龙虾

准备：小龙虾尾冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出过冷水。

炒制：油热后炒香蒜末，倒入小龙虾炒匀，加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，炒匀。

炖煮：倒入啤酒没过食材，烧5分钟，收汁后放入蒜末葱花，出锅。

十三香小龙虾

准备：小龙虾洗净，剪去虾头，用刷子清理虾壳杂质，泡水吐沙。准备蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、啤酒等。