香菜皮蛋馄饨做法

香菜皮蛋馄饨的做法如下：

材料

里脊肉或猪肉馅 500克

姜 5克

大蒜 5克

皮蛋 2-4个

虾皮 适量

紫菜 适量

香菜 适量

葱姜蒜水 220克

调料：小苏打、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、白糖、芝麻香油、生抽各适量

制作步骤

准备原材料

里脊肉或猪肉馅切成薄片。

姜和大蒜拍扁后放入220克水中抓出汁，过滤备用。

皮蛋碾碎，备用。

制作肉馅

将肉切片后，加入姜蒜水，分三次加入调料混合物（小苏打、盐、鸡精、味精、白胡椒粉、白糖、芝麻香油），每次加姜蒜水后用绞肉机搅拌肉馅，直到肉馅成为冰淇淋状。

取一部分皮蛋放在馄饨皮上，之后盖上一部分肉馅，翻转折起馄饨皮，用两手捏紧两端，蘸一点水，之后把对角捏合即可。

煮馄饨

水开后下馄饨，再次水开转中火煮90秒。