砂锅鸭血肥肠做法
砂锅鸭血肥肠的做法如下：
食材准备：
猪大肠
鸭血
葱
姜
蒜
干辣椒
料酒
火锅底料
花椒
蚝油
生抽
老抽
鸡精
白糖
芝麻
具体步骤：
准备食材
市场买回煮过的猪大肠，改刀切块。
鸭血切成薄片。
葱切成葱花。
干辣椒切段。
姜、蒜切末备用。
处理猪大肠和鸭血
锅中烧适量水，大火烧开，水开后下入切好的鸭血，烫30秒后捞出控干水分。
同一锅开水中下入切好的猪大肠，放入一勺料酒去腥，水开后煮一分钟，然后捞出用凉水反复冲洗，控干水分备用。
炒制香料
锅中烧适量油，油热下入葱、姜、蒜爆香，炒出香味后加入一坨火锅底料、干辣椒、花椒，中小火炒出红油。