安徽腌辣青菜的做法

安徽腌辣青菜的做法如下：

方法一

准备食材

小青菜一把

香菜一小把

小米辣几个

蒜子几瓣

盐三小勺

白糖两勺

高度白酒少许

处理食材

小青菜摘洗干净，尤其是根部的泥土，然后切成小段。

香菜择洗干净，去掉根部，切成末。

小米辣洗净，去掉辣椒蒂，切成辣椒末。

蒜子剥去外皮，压扁后剁成蒜末。

调味

在盆中放入三小勺盐，根据口味适当调整。

加入两勺白糖，以抵消小青菜的苦涩味。

放入少许高度白酒，增加保质期和香味。

搅拌与腌制